Bolo de Chocolate com Cerejas, o tal do Schokoladen-Kirschkuchen

Muitos inbox (e por aqui) me pediram a respeito da alimentação na Alemanha, muitos já sabendo a fama alemã a respeito de doces e tortas rebuscadas. A gastronomia alemã é muito rica em coisas de nos dar água na boca e o mais bacana é que muitas dessas coisas também muito fáceis de fazer.

Para um começo, resolvi trazer essa receita de um bolo que eu fiz e recebeu aprovação máxima aqui em casa: o Schokoladen-Kirschkuchen (Bolo de Chocolate com Cerejas)…

Os ingredientes:

• 100g Chocolate Meio-Amargo
• 200g de Manteiga ou Margarina
• 180g de Açúcar
• 4 gemas de ovo
• 2-3 colheres de sopa de Rum
• 1/2 colher de chá de Canela em pó
• 125g Amêndoa triturada
• 1/2 pacotinho de Fermento (ou tampinha de Royal)
• 100g de farelos de Pão (pão seco triturado em liquidificador)
• 4 claras de ovo
• 500g de Cerejas sem caroço
• 50g de Farinha
• Óleo e farelos de pão para untar a forma
• Açúcar de confeiteiro, chantilly e mais cerejas para decorar

Modo de preparo

1. Rale/corte o chocolate.Bata a manteiga/margarina até ela ficar lisa (mole), acrescente o açúcar e as gemas até tudo ficar bem misturadinho. Coloque o rum e a canela na massa também. Só então acrescente os farelinhos de pão, o chocolate ralado e o fermento.
2.  Bata as claras em neve e misture levemente na massa. Pegue as cerejas (sem caroço), passe elas na farinha e misture elas cuidadosamente dentro da massa também.
3. Unte uma forma redonda (28 centímetros de diâmetro) com o óleo e espalhe um pouco de farelos de pão por cima também. Coloque a massa e espalhe de forma uniforme. Em um forno pré-aquecido, coloque na parte inferior e deixe assar por 1 hora. Deixe mais 5 minutos dentro do forno desligado para descansar.
4. Deixe o bolo esfriar na forma. Depois de frio, tirar, espalhar açúcar de confeiteiro e enfeitar com chantilly e cerejas.

Voilà!

Para mim o nível de dificuldade da receita é fácil. Apesar dos custos não serem os dos mais acessíveis, o bolo fica uma delícia e é jogo certo para os amantes de cerejas. Ótima receita para quem tem mania de ir em feiras e comprar produtinhos dos países vizinhos.

O que acharam? Me deem respostas 😀

[Editado em 19.11.17, novas fotos inseridas]